詹姆斯女儿餐厅(JAMES & Daughters Restaurant)始于对大厨兼管理合伙人乔纳斯·吴(Jonas Ng)父母的“承诺”。
“我妈妈是两个家族的厨师，”吴恩达透露。然而，她选择了为人父母的责任，而不是自己的餐馆梦想。我父亲经营他的餐馆的方式非常出色，只是遇到了一些我们无法控制的事情，导致它失败。
“至少我的记忆是这样的。我向他们保证，总有一天，我会用妈妈的食物和爸爸对待客户和员工的方式开一家餐馆。”
因此，他在马尼拉雅典耀大学(Ateneo de Manila University)完成大学学业后，在那里他获得了人文文学学士学位，主修哲学，并在加拿大温哥华的AI Dubrulle国际烹饪艺术学院获得了专业烹饪艺术学位。
吴恩达承认:“我的教育让我更深入、更广泛地理解了我为什么要做我正在做的事情，以及为什么我要用某种方式去做。”“这使我能够专注于我的终极目标和当前目标。这也是我在整个职业生涯中选择道路和大门的指南。”
西安生物医药学院他补充说:“由于好奇心是一个永不停歇的缪斯，我也开始学习很多东西，这些东西帮助我变得更好。学习调酒课程，获得WSET(葡萄酒与烈酒教育基金会)二级葡萄酒认证，在法国阿尔卑斯山制作奶酪，等等。
“除此之外，参加非正式课程，参加拓展项目，出去玩，向行业以外的人学习，都是最大限度的学习。对我来说，有机会在多个国家和独特的文化中生活和工作比任何课程都更有价值。
“与不同的生产者、农民、渔民、科学家、公务员，甚至设计师、艺术家、医生和巫师一起工作，都帮助我形成了独特的视角和方法。”
有趣的是，吴恩达为他的餐厅取了一个独特的名字——詹姆斯女儿餐厅(James & Daughters)，因为他的母亲反对以父母的名字命名餐厅。
“詹姆斯是我们的父亲，两个女儿是我的两个姐妹——Jaymee和Dazzle，”吴恩达说。“这么说吧，妈妈否决了我们的计划，我们没能实现用父母的名字给小餐馆命名的目标。所以我们选择了一个备用名字，并在爸爸发现之前提交了它。”
然而，这个名字并没有给餐厅一个具体的品牌标识或烹饪风格，吴恩达对此并不在意。
“我要说的是，刚开始的时候玛丽·格雷斯也没有，”他解释说。
“另一方面，这让我们可以根据自己的需要改变菜单，因为我们的概念是来自世界各地的舒适，使用当地的原材料，从头开始制作，不含防腐剂。”这样，我就可以根据我们的原材料，改变我认为合适的菜单。”
卫校文凭吴恩达无疑是一位“亲力亲为”的厨师，也是James & Daughters的管理合伙人。
“不过，随着年龄的增长，我学会了放弃控制的需要，就像我学会了更好地重视周围人的意见一样。
“只要我妻子(迈尔斯)和孩子(马弗里克)允许，我就会呆在餐厅里。话虽如此，当我不在的时候，通常是去采购很棒的当地原材料，或者与地方政府部门、基金会和非营利组织合作。通常情况下，两者都有。参与外展项目让我有机会接触到与我合作的当地生产商。”
创办家族企业对吴恩达来说并不陌生，他从父母那里学到了“足智多谋、创造力、正直、谦逊、同情、尊重和勇气”，父母是他的榜样。
“创业一直是我们家庭的一部分，”吴恩达承认。“甚至在孩提时代，我们就一直努力像爸爸和他身边的每个人一样。我们就是这样的人。我们受过训练，能从生活中看到机会。”
7岁时，他看着妈妈和她的厨师团队为另一个庆典准备另一顿大餐。
“我决定成为一名厨师兼餐馆老板，并告诉了我妈妈，”吴恩达回忆说。她同意指导我。我的余生都是断断续续地被生活所左右，但又回到了这里。不过这一次，我很清楚为什么和怎么做。”
他的家族成员投资了James & Daughters，他们也是该公司的部分所有者。“他们参与给我提供客户和反馈，帮助我们传播信息，对我们的食物和服务提供好的建议，诸如此类的事情。
“但有时，他们会坚持给我带一些食材或吃饭的地方，或者看一些东西，这些东西激发了我的灵感，让我们的小餐馆变得更好。”此外，他们的供应商、客户和朋友的个人网络也会提供帮助。”
自2017年James & Daughters在Bonifacio Global City (BGC)的第21大道开设第一家餐厅以来，合作关系对他们来说已经成为一件不断发展的事情。
吴恩达坚持说:“我们的业务一开始相当模糊，现在仍然有些模糊，我们的贡献是动态的、多方面的，但更重要的是，及时的。”
“我们有共同的核心价值观和目标，这让我们很容易坦诚地谈论彼此的需求、目标和战略等。我们都有自己更擅长的领域，但我们仍然重视每个人都能做得更多，因为我们的业务需求会随着我们所处的环境和背景而变化。
“合作伙伴的时间、精力、注意力和资本至关重要，而且他们敏锐的洞察力、观点和投入创造了更多的集体智慧。因为我们发现参与其中的合作伙伴倾向于邀请他们的个人网络来支持业务。”
James & Daughters于2018年被“踢出”BGC，并于2019年搬到了位于帕西格市Estancia Mall East Wing的现在的位置。
“我们头两个半月过得很好，”吴恩达承认。“鉴于大多数零售业在疫情中不得不承受的打击，扩张必须创造性地执行。
“我们本身没有分支机构。我们每周六在萨尔塞多市场都有一个快闪店出售我们餐厅新鲜的手工面条。
“我们也做宴会、餐饮等业务。只要能让客户满意，我们就会满意。至于其他地点和开业，我们有其他地方的开业咨询，主要是南方的阿腊邦和大雅台。碧瑶。我不知道为什么。也许我们是目的地餐厅。对此，我要说，我正在倾听投资者的意见。”
当他们在某些晚上做娱乐和音乐时，詹姆斯女儿们主要是为他们做的。“因为我们家有音乐倾向，我们会播放60年代、70年代、80年代、90年代的音乐，我们的客人都很喜欢，”Ng分享道。“我们喜欢旅行、好听的音乐、舒适的食物和诚实的人。
“现在我们正在尝试为年轻人举办80年代和90年代的原声之夜，人们似乎很喜欢在周二和周四和我们一起唱歌，只要他们点了饮料。”这样的话，它们是否优秀就不重要了。
“基于不断的需求，我们开始做客人喜欢的小事情。过去，我们做过墨西哥卷饼之夜，萨尔萨舞之夜，单身之夜，爵士之夜，蓝调之夜，只要我们的客人承诺带来客人和赞助商。
“事实证明，我们的招牌钢琴酒吧周四已经成为一件事，因为我们的社区婴儿潮一代找到了一个地方，他们可以在这里闲逛，认识其他人，无论年龄大小，他们都喜欢同样的音乐、歌唱、食物和氛围。”当他们喜欢的时候，也会跳舞厅或迪斯科。”
吴昌俊感叹，餐馆的人没有周末和假期，都是为了工作。他说:“我相信很多餐馆的人都能体会到这一点。”“一天是花一些安静的时间与植物在一起，为家人准备食物，做一些运动，做爸爸的事情，然后去工作，成为吉祥物/老板/厨师/主持人/ATM/小丑/父母/kuya。
“尽管每周和父母在一起的时间，即使只是喝咖啡或吃早餐，也是必须的，而且当年长的朋友打电话来的时候，和他们呆在一起是优先考虑的事情。”
作为企业主，吴恩达拥有更多的控制权，但同时也承担了更多的责任。“责任伴随着自由，”他指出。“我们的工作并不难。它将人和食物结合在一起，并希望成为人们会回来的难忘时刻的一部分。赚钱是很困难的。
“当我们每天看到人们享受美食、美妙音乐和美好氛围的微笑时，满足感就来了。那一刻，我们看到我们的餐厅客人放弃他们的饮食，这就是我们活着的目的。”
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