你相信这就是白砂糖的加工过程吗？要通过添加石灰来中和有机酸，去除非糖杂质，而我们日常吃的白糖的原材料就是这些黑不溜秋的甜菜。将田地里的甜菜进行简单的处理后，用卡车送到了加工厂。
首先要对甜菜进行含糖量测试，将甜菜运送到旋转的滚筒内进行冲洗，以去除残留在甜菜表面的泥沙。通常要经过两次冲洗，洗净的甜菜被送往切片机，在那里它们被切成看起来像薯条一样的菜丝。因为甜菜中的蔗糖存在于细胞液当中，被切成菜丝后使得表面上很多细胞被破坏，这样可以增加表面积，并使得糖更容易提取。而菜丝内部的分则需要对其进行加热并浸泡在水中，通过破坏细胞膜，糖分通过渗细作用扩散到水中，一般采用逆流渗出法，也就是将菜丝从渗出器一侧进入，而水从另一端进入，这样能够保证一定的浓度差，有利于糖分快速。随后得到的糖浆就到了下一步的工序净化，通过添加石灰和二氧化碳以去除杂质，一是可以中和糖汁中的有机酸，另外一个很重要的目的就是二氧化碳和石灰乳反应形成碳酸钙，可以沉淀凝固非糖部分，从而达到去除糖汁中的杂质和净化糖汁的作用。
这时的糖汁含糖量相对较低，所以要进行进一步的加热蒸发，再加入糖粉，促使蔗糖结晶，等到含凝率达到一定程度后，将得到的糖膏流入分泌机，利用加压真空系统的离心力去除脓液，然后干燥，即得到了我们看到的白砂糖，这就是我们日常所食用的白砂糖的前世今生。
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