我是一个食谱人。我不会当场为晚餐编造东西，或者随便买一堆杂货，看看会发生什么。我遵循食谱。在我2023年做的数百个食谱中，我最喜欢的不是别人，正是“奶油豆”的概念。(我提前向所有知道我不会就此打住的同事和朋友道歉。)
这个概念并不新鲜，世界上很多文化都有自己版本的奶油豆食谱，但我现在念念不念之的特定类型的奶油豆都来自Instagram上的Natalia Rudin，又名@ natsnouries。
我从鲁丁那里看到的第一道食谱是一道简单的奶油番茄豆，她说她喜欢在漫长的一天工作后为自己做这道菜。这道菜将新鲜的圣女果煮熟，然后用搅拌器快速搅拌，然后加入豆子。你可以在上面放上奶酪和罗勒，再配上一片涂满黄油的吐司。仅这段视频在Instagram上就有超过50万个赞和4000条评论，由于它的成功，她又推出了许多其他奶油豆食谱来满足她饥饿的粉丝。
从那时起，我就被迷住了。到目前为止，我已经做了她做的每一道奶油豆食谱——让我告诉你，这是工作日晚上的黄金。
奶油豆的魔力不容小觑。这是一顿相对便宜的饭(依赖奶酪)，我做的所有食谱都在30分钟内完成，配料最少，富含蛋白质和相当健康的配料，最重要的是，它让人非常满意。温暖、美味的豆子配上黄油吐司和大量的奶酪?我是说，拜托。
虽然鲁丁在她的食谱中使用了不同的口味和材料，但我认为每道菜都有三个必不可少的东西。以下是你需要知道的:
豆子:鲁丁通常会在她的Instagram食谱中推荐一种特定的豆子，但老实说，我总是随心所欲。我倾向于使用我从Rancho Gordo Bean Club订购的任何一种看起来像奶油的大豆子，但这里的罐装豆子也很好。尤其是意大利面和鹰嘴豆，永远是安全的选择。
面包:不要在这里用三明治面包!买一大块硬皮面包，在上面涂上你最喜欢的黄油，浸泡在豆子里。
奶酪:我是一个彻头彻尾的奶酪迷，所以这是我最终在食谱上挥霍的地方。我倾向于用布拉塔干酪、新鲜的马苏里拉干酪或上等的帕尔马干酪作为配料。
Rudin在她的Instagram上有很多奶油豆食谱，但我认为你应该从这里开始。
- 奶油番茄豆这是我从Rudin做的第一道食谱，让我爱上了它除了晚餐吃的奶油豆。我不放松子(对我来说太贵了!)，用布拉塔干酪做奶酪。
- 香脆蘑菇味噌豆:这可能是我最喜欢的奶油豆食谱。酥脆的蘑菇与葱花和辣椒片混合在一起，增加了最佳的口感成分。
- Cavolo Nero豆:我以为这对我来说太麻烦了，但它最终成为迄今为止最简单的奶油豆食谱之一!你把一些恐龙羽衣甘蓝焯一下，搅拌一下，然后用它来做豆子的酱汁。
- 奶油味噌豆配韭菜这是我最近做的奶油豆配方，和其他味噌一样，味道鲜美，令人非常满意。我做我认为这是最没有味道的一种，可能需要一点白葡萄酒(法国葡萄酒!)