大约60年前的一天，喜剧演员伯特·拉尔(Bert Lahr)穿上魔鬼服，举起一片薯片，说出了一句后来成为食品营销里程碑的话:“Betcha不能只吃一片。”
就像乐事在其狡猾的电视广告中所做的那样，将食品定位为美味的、令人上瘾的，成为了广告的黄金。在接下来的几十年里，奥利奥和冷冻华夫饼(“我的蛋饼!”)被描绘成如此不可抗拒，以至于人们为了它们而打架。一部很受欢迎的嗑药电影《哈罗德和库马尔去白色城堡》(Harold and Kumar Go to White Castle)记录了两个朋友对快餐滑块的痴迷。
渴望性成为了这样一个卖点，以至于家乐氏(Kellogg 's)全力以赴，将一种巧克力填充的麦片命名为Krave。高端厨师也不能幸免。克里斯蒂娜·托西(Christina Tosi)以她的牛奶吧(Milk Bar)店的超甜甜点而闻名，她把其中一种甜点命名为“脆饼”(Crack Pie)。
但我们现在处于奥兹匹斯时代。一类能消除对食物渴望的新药，以及一系列新的科学研究，都把注意力集中在了上瘾和食物之间的联系上。用廉价工业原料制成的超加工食品，可能像烟草或赌博一样令人上瘾，正成为一个全国性的问题。
食品营销人员该怎么做?一些在美国价值1万亿美元的食品行业工作或研究食品行业的人士称，目前的情况不过是一个减速带。食品公司善于顺应文化潮流，寻找新方法让顾客再来一份。
我们在检索文章内容时遇到了麻烦。
请在浏览器设置中启用Javascript。
感谢您在我们核实访问权限时的耐心等待。如果你正在阅读模式，请退出并登录你的纽约时报账户，或者订阅所有的纽约时报。
感谢您在我们核实访问权限时的耐心等待。
已经是订阅者了?登录。
想要整个时报?订阅。