Buri，俗称日本黄尾鱼和滨町，自古以来就是日本最常见的庆祝菜肴之一。虽然野生的日本黄尾鱼在美国并不总是可以获得，但最近可持续水产养殖技术的进步使它们比以往任何时候都更容易获得。这一进步使得许多著名的美国厨师将Buri添加到他们的菜单上，结果令人垂涎。今年冬天，在纽约和洛杉矶的一些我们最喜欢的餐馆里，尝尝这些令人惊叹的buri特色菜，尝尝日本的深水美食。
Citrin:米其林星级餐厅鲜花Buri Crudo由厨师何塞苏亚雷斯
在Citrin，米其林星级餐厅由烹饪专家和经验丰富的Josiah Citrin，厨师何塞提供“日本Buri Crudo，绿辣椒，洋葱花，马齿苋，酵母。”他的特色是用绿辣椒和装饰洋葱、马齿苋和花朵来调味。
卡莉:有限公司由凯文·米汉主演的临时加州美食遇上Buri
因在好莱坞附近的Kali餐厅获得米其林一星的厨师凯文·米汉准备了“黄尾鱼克鲁多柑橘，海草，米饼干，海葡萄”。独特的海草和海葡萄质地，清新的柑橘水果味在口中蔓延。
亲爱的简:厨师约翰巴特勒的顶级海鲜餐厅的美味Buri菜
大厨约翰在亲爱的简餐厅推出了“日式Buri Carpaccio, Meyer Lemon, Capers, olive”，这家餐厅的老板是洛杉矶烹饪大师夫妇Patti和Hans R?ckenwagner以及米其林二星大厨Josiah Citrin。Buri的醇厚与酸豆和橄榄的咸味相结合，创造出一种精致的味道。
焦油与玫瑰:主厨Andrew Kirschner模拟五种感官的创作。
在Tar & Roses，一家加州风格的餐厅，以其在圣莫尼卡的柴火烤箱菜肴而闻名，老板厨师安德鲁提供“黄尾克鲁多，柑橘，鳄梨，Jalape?o，白大豆。”这道菜用柑橘类水果、jalape?o和鳄梨酱一上桌就能刺激人的五种感官。
The Royce:高端牛排馆准备新鲜的Buri开胃菜，厨师Jorge Delgado
大厨豪尔赫在帕萨迪纳朗厄姆的高档烧木牛排馆The Royce展示“Hamachi Crudo, Granny Smith Apple and Jalape?o佐料，鳄梨慕斯，黄瓜Espuma”。这道菜以滨町的浓郁风味和鳄梨慕斯的柔滑为特色，口感清爽，给人留下深刻的印象。
拉布卡奥斯特里亚:罗伯特·拉米雷斯主厨的清新美味交响曲
在Osteria La Buca，专门从事传统的意大利菜与加州当地的食材的亮点，厨师罗伯特提出“Hamachi Crudo，瓦伦西亚橙子，血橙，柑橘醋汁，香菜花。”这道菜是一道简单但值得重复的菜肴，结合了柑橘类水果的清爽感觉。
纽约市厨师展示Buri辉煌
不甘示弱，六名厨师从著名的纽约市餐厅展示他们的特殊Buri创作。欲了解更多详细信息和探索他们的Buri菜单，请访问他们的官方网站。(httpsokjapan-food.jetro.go.jp/seafood/us/campaign/index.html)
这个冬天，让武里丰富的味道带你深入到日本烹饪的极致。尽情享受这些大师级厨师的艺术，因为他们将日本的精髓带到你的盘子里。
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