原创 食栗派 食栗派ChestnutMates
夏天到了，厨房成了高温重地。
重油重盐的外卖不利于身体健康，我想吃的舒服又健康，怎么就这么难？！
那就试试用微波炉做饭吧，不开火、不洗锅，几分钟搞定一道美食，快拿小本本记起来！
微波炉知识大揭秘
微波炉做菜好处多，但如果没有相关的知识储备，很容易和@小西瓜一样，经历了一次又一次的翻车。
令人头疼的微波炉功率
第一次做米饭，按照食谱介绍的”高火10分钟“操作，做出来的米饭还是水和米的混合物。
分析原因，可能是功率不同造成的。UP主用的是1000W的微波炉，我家的微波炉功率是700W。
我研究了一下几个主流品牌的微波炉功率，基本都是700W。
除了微波炉本身的功率，火力大小也会有影响。很多微波炉都提供了多种火力选择。比如：
P100 高火
P80 中高火
P50 中火
P30 中低火
P10 低火
微波炉通过调节微波的发射次数来控制火力，数字越大，发射微波频率越高，意味着火力越大。用微波炉做饭，一般用的高火。
转盘式VS平板式
目前市面上能买到的微波炉底盘有两种：转盘式和平板式。
转盘式微波炉里面的微波固定不动，通过转盘带动食物转动，实现均匀加热。
平板式微波炉里面的食物固定不动，通过微波在炉内的反射对微波进行“搅拌”，对食物进行加热。
从个人的使用经验来看，和转盘式微波炉相比，用平板式微波炉加热食物，容易出现受热不均匀的问题。解决平板式微波炉的这个问题也很简单：加热中途翻一下面。
这些千万别放进微波炉
隐藏功能
除了热饭、解冻，微波炉还有很多用法。
杀菌/清洁/除味
消毒柜能办到的事，微波炉也能办到。
直接把需要消毒的家庭用品(碗筷、饭盒、抹布)放进微波炉就行。
判断某种物品是否适合放进微波炉，请参照前文。
漂烫、预热食物
比如，做干煸豆角前，先用微波炉把豆角煮个半熟(全熟也可以)，再去炒，就能缩短炒制时间，也能减少用油。
现在微波炉的功能也越来越多了，比如烤箱功能、菜单功能等等，大家都可以用起来，物尽其用。
微波炉做菜的营养价值怎么样？
kiss
营养流失少。微波炉不需要加水，食物温度一般不会超过100℃，加热时间短，营养素几乎不会流失。
有害物质产生少。
低油低盐低卡。可以自己控制油和盐的添加量，更健康。
避免吃剩菜剩饭。做一个人份很容易。
懒人福音。几分钟就能做好一道菜，关键是不用洗锅！
再也不用在夏天的厨房里大汗淋漓了。
Diss
不适合处理脂肪含量较高的食物，会导致飞溅和过热。
受热不均匀，容易出现食材外部熟了，内部没熟的情况。
可能得一直守着微波炉，防止出现一些突发情况。比如碗里的水会扑出来、脂肪太多油光四溅等。
时间不好控制。不同的微波炉功率、模式都不一样，掌握不好时间容易翻车(糊了/没熟)。
做一个菜很省事，做三四个菜就太费时间了。
小心烫手。
微波炉食谱大公开
浏览了各大社交平台的微波炉食谱，整理了一些简单易上手的食谱，很适合厨房小白，一起来看看吧。
▲微波炉的功率、食材的量、餐具的大小、盖不盖盖子等都会影响需要的时间，可以1分钟1分钟往上加，失败率更低。
前几次做一定要做好失败的准备。一来，功率可能不同，二来食材的量、器皿的大小、带不带盖子，都会有影响。做多了，你就会慢慢了解自家“微波炉”的脾气。
小栗子选了几款来实施，来看看效果怎么样——
食谱一：微波炉麻辣烫
食材：
爱吃的蔬菜……200g
爱吃的肉肉/豆制品……100g
爱吃的主食……100g
火锅底料……20g
翻车指数：
●●○○○
步骤：
1/食材预处理：尽量选择个小的蔬菜，或者把食材切成小份
2/碗中放入清水，加入火锅底料和食材，盖上盖子(很关键！)
3/微波炉高火叮7分钟
▲由于没有大碗，只能用小碗一次又一次加热，最后倒入商家给的外卖盒里，我太难了。
只要会选，也可以很健康！
一个能装下所有食材的带盖子的大碗——十分重要，@小西瓜第一次尝试的时候忘记带大碗了，只能用小碗，一个一个热，前后花了半个多小时。
开孔的盖子是必需品！丸子、牛肉卷里面的脂肪较高，煮的过程油会四溅，除非你不介意再花半小时清理微波炉#别问我怎么知道的#。
不怕麻烦、或者想吃生一点蔬菜的宝贝，可以先煮肉、主食等不容易熟的食物，最后3-4分钟再放入蔬菜等容易熟的食物。
对啦，火锅底料一定要选脂肪和钠相对低的，一次放20g差不多了，如果准备的食材中本来钠含量较高，可以相应的减少火锅底料的量。
食谱二：微波炉蔬菜虾仁饭
食材：
大米……80g
冷冻蔬菜……40g
虾仁……40g
老干妈……半勺
翻车指数
●●○○○
步骤：
1/拿一个大一点的碗，里面放入米和水(米：水=1:2)，放进微波炉叮10~12分钟
2/冷冻的虾仁和蔬菜放进微波炉解冻，加热3分钟
3/往米饭中加入配菜和老干妈，搅拌均匀，开吃
▲个人感觉1勺老干妈太多了，半勺就够了。
如果家里有剩饭的话，就更简单啦。直接把冷冻虾仁和冷冻蔬菜扔进微波炉解冻、加热。然后和米饭、拌饭酱混合，再放入微波炉加热，一道香喷喷的拌饭就好啦。
配菜可以自由搭配，这道菜是@小西瓜瞄了一眼家里的冰箱，改良后的版本。
食谱三：微波炉鸡胸肉
食材：
冷冻鸡胸肉……1块
盐……5g
糖……5g
翻车指数：
●●○○○
步骤：
1/预处理：提前一天取出冷冻鸡胸肉在冷藏室解冻
2/调1份盐糖水：100ml水+5g盐+5g糖
3/把解冻好的鸡胸肉放进盐糖水盐渍4小时以上，盖上盖子，放进冰箱冷藏室
4/把腌好的肉放进盘子，盖上打湿的厨房纸巾
5/放进微波炉转3分钟，翻面，再转2~3分钟；火停后，焖一会儿再取出来
鸡胸肉(去皮)的蛋白质含量高达20%，脂肪很低，是不少健身人士和减肥人士的理想食物。用微波炉煮鸡胸肉，不仅方便，味道也是十分不错呢。
如果是空口吃，后面就不需要再调味了，刚刚好；下饭的话，可能有一点点淡。
这1份鸡胸肉一次吃有点多了，可以分两次吃，或者提前分装好，一次煮半份。
食谱四：微波炉饺子
食材：
速冻饺子……10个
翻车指数：
●○○○○
步骤：
1/碗中加入速冻饺子，加入开水，水要莫过饺子
2/放进微波炉，高火6分钟
▲怕饺子没熟，做好后用刀切开看了一下
也试过微波炉热馄饨，馄饨皮很薄，容易出现“皮快煮没了，肉还没熟”的情况，感觉热饺子更适合。
本来这里有8个食谱，失败了4个，@小西瓜用实践经验告诉大家——厨房小白尝试厨房小白食谱，还是厨房小白。
今日互动
微波炉还有哪些惊为天人的食谱
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编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子
❝
以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断
❞
原标题：《微波炉做饭6大好处，不知道真的亏大了！附19个食谱，太好吃了》
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